Alimentation humaine Dietetique

Diététique

Protéines de blé

Grâce à sa composition en acides aminés, le gluten hydrolysé présente un intérêt nutritionnel fort et est utilisé pour renforcer l’apport protéique dans certaines préparations.

Protéines de blé

Il s’agit du germe de l’amande du blé, au cœur du grain de blé, il est extrait avec soin. Le germe de blé frais est naturellement riche en vitamines, fer, zinc, magnésium … Il est utilisé après stabilisation thermique pour garantir sa conservation tel quel ou incorporé à des aliments diététiques.

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