Alimentation humaine Soupes

Soupes et sauces

Amidon

L’amidon est ajouté aux préparations, il est utilisé pour ses propriétés texturantes, épaississantes, liantes, gélifiantes et stabilisatrices.

Amidon

Grâce à sa composition en acides aminés, le gluten hydrolysé présente un intérêt nutritionnel fort et est utilisé pour renforcer l’apport protéique dans certaines préparations.
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