Amidon Brasserie

ALIMENTATION HUMAINE

Brasserie
BRASSERIE

Lors du brassage, L'amidon natif de blé peut être incorporé directement dans la cuve-matière afin d'enrichir le moût, jusqu'à 30 % du poids de malt. Il génère alors un meilleur rendement.

L'amidon natif est constitué d'une faible teneur en protéines et matières grasses et permet l'obtention de bières plus pâles et plus stables.

Des bières légères et pâles

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