Proteines plats cuisinés

ALIMENTATION HUMAINE

Plats cuisines
PLATS CUISINES

Grâce à sa composition en acides aminés, le gluten hydrolysé présente un intérêt nutritionnel fort et est utilisé pour renforcer l’apport protéique dans certaines préparations.
Les capacités de rétention d’eau du gluten vital améliorent la conservation des viandes et charcuterie.

Apport nutritionnel, conservation
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